首页 > 言情小说 > 森玖什么意思 > 第10章 豆花泡馍和鸡米海参

第10章 豆花泡馍和鸡米海参(第3/3 页)

目录
最新言情小说小说: 祭祀(小妈 1v1 高h)起点主角和晋江攻穿进海棠媚史·满宫醉舌奴调教日记Ⅲ【催眠合集】高岭之花被强制后[主攻/np]教皇的三重冠【G/B/双】万人迷与日在校园【名柯总攻】走肾后发现黄油不对劲死去多年的弟弟突然缠上我富士山下快穿之反派训狗指南【名柯总攻】走肾后发现黄油不对劲帝尊祭bug的催眠游戏我在AO逆转世界当领主【仙剑三/重楼飞蓬】中短篇合集肌肉胶犬的强制改造指南教皇情事大催眠师离我远点

箱蒸制以使整鸡形体不散肉质紧实;经过蒸制后,料汤的香气已完全进入鸡肉;此时把整鸡放入烧至八成热的油锅中,同时不断用勺子把滚汤的沸油浇在笊篱上的鸡上,把鸡肉炸透至鸡皮金光起酥即可,此时金红润泽,皮酥柔嫩,芳香诱人,丝毫不腻,筷到骨脱的“长安第一名菜”。)

这道荤菜上桌后,两人的筷子就没停下,三下五除二,这道菜很快就被消灭殆尽,可能也是两人上午一直走着站着,确实是有些饿。

第三道菜是鸡米海参。(在远离海洋的内陆地区,人们大多使用海产干品入菜,今天的天然刺参是日本关东参。涨发海产干品,是陕菜厨师一项不可或缺的技艺,只有拥有一定功力的人才有可能担此重任。先将干海参用冷水浸泡二十四小时,然后冷水入锅,大火煮开后冷水焖泡,去除沙嘴和杂质,然后把海参捞出放入冷水中,重新起锅烧水焖泡。涨发后的海参,从原来瑟缩的小小一个膨胀开来后变得胖嘟嘟圆滚滚软嫩Q弹,改刀成切粗条备用;此时把新鲜的跑地鸡放入十升左右的砂锅内煮汤,小火炖煮数小时达到“清入水,浓如胶”的状态即可。陕菜讲“味从羹出”,从周代开始,料理汤羹准备高汤,就是陕菜烹饪中极其重要的一环。此时,把海参丝放入鸡汤,煨制入味;与此同时,取一块处理干净的鸡脯肉切成小颗粒,入锅中用油滑开,然后加鲜汤勾芡,之后倒入笊篱滤油,备用;另起锅,倒油,放入八九个葱白段,煸炒至葱白变软周围边角微微金黄,放入海参粗条,翻炒片刻后,加入滤过油的鸡脯肉粒,翻炒至均匀入味,盛入底部有蜡烛加热边缘有红绿蔬菜装饰白色瓷盘中。)

两人从卷轴形的有棱筷子架(下方切角,保持筷架稳定)上拿起手作贝壳筷子(筷子上段较粗不夹食物的一头,以蓝色和橘色的贝壳做装饰,与下段较细的木头连接而成),夹起裹满鸡米散发葱香的海参条

……

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

本章未完,点击下一页继续。

目录
穿越成最大反派的白月光快穿女武侠圆梦记谁家穿越被迫继承少主之位啊第九重瞳000
返回顶部