第58章 “这个曲目非常长，(第2/2 页)
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不过这么做，出来的酒最多也就是个二十度左右，对于北方人来说，比啤酒强点不多，就是料酒，尤其土豆酿酒需要添加茴香、花椒作为调味，去除土豆本身自带的腥气，只要多加点，就真和料酒差不多一个味儿了。
烧造则是在过滤之后有个蒸馏的工艺，这部分就需要相对专业的设备了，双层防糊大体积蒸锅，冷凝管冷凝塔，如果不用电的话还要有配套锅炉——量小每次只有几斤原料的话，家里的煤气灶也能对付用了。
除此之外，煮料之后还有个糖化，这部分虽然不用专业设备，但是要添加糖化酶，糖化的过程本身就会有一定酒精产生，大约能有个5—10度，过后再添加配制酒曲——这个就是中国白酒的特色了，单一酒曲烧出来的是伏特加，纯味的酒精兑水。
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